特厚銅鍋／金色・24cm・共蓋付き

「鎚起（ついき）」とは、「鎚」で打ち「起」こすという意味で、1枚の金属の板をさまざまな鎚で打ち起し、器などを作り上げていく鍛金の技術のことです。新潟県燕市で鎚起、打物銅器を製作する富貴堂当主の藤井宏さんは、富貴堂の二代目。父親から教わったその技はいま、息子の健さんへと受け継がれています。銅の熱伝導率はアルミの2倍、鉄の5倍。鎚で丁寧に叩いて作り上げられた表面の凹凸が、表面積を広げるため、その熱伝導性はさらによくなります。また、叩き鍛える鍛金の技法によって地金の強度も増します。

銅の表面に錫を塗って焼付けると、金色（シャンパンゴールド色）になります。 表面は硬く丈夫になり、色もあまり変化せず汚れも付きにくくなるのが特徴です。

取扱い上の注意

• 空だきをしないでください。
• 縁まで水を満たした状態で使用しないでください。
• 取っ手の部分が熱くなりますので、ご注意ください。
• スチールたわし、磨き粉などを使用しないでください。
• 使用後はよく洗って乾燥してください。
• 鍋の中に料理を保存しないでください。
• こげつきを落とす際にナイフなどを使用しないでください。
• 天ぷら等の料理は油温を200℃以上に上げないでください。
• 炒め物に使用しないでください。

素材

外側：銅-錫の焼付け加工
内側：錫めっき-錫の手引き処理

サイズ

径：24cm×高さ：8cm
板厚：2mm

重量

2400g（本体）

発送日

ご注文受付からおよそ2か月〜